{"id":27926,"date":"2024-06-05T15:11:56","date_gmt":"2024-06-05T13:11:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.linvosges-hotellerie.com\/?p=27926"},"modified":"2024-06-07T09:33:01","modified_gmt":"2024-06-07T07:33:01","slug":"cgm-2024-plus-vite-plus-haut-plus-fort-ensemble","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.linvosges-hotellerie.com\/fr\/cgm-2024-plus-vite-plus-haut-plus-fort-ensemble\/","title":{"rendered":"CGM 2024 : Plus vite, plus haut, plus fort \u2013 ensemble"},"content":{"rendered":"

Le mercredi 15 mai, la finale du Concours G\u00e9n\u00e9ral des M\u00e9tiers, sp\u00e9cialit\u00e9 \u00ab Commercialisation et Service en Restauration<\/strong> \u00bb, a eu lieu \u00e0 Paris, dans les locaux de l\u2019\u00c9cole H\u00f4teli\u00e8re Jean Drouant. En tant que partenaires, nous avons pris plaisir \u00e0 assister au diff\u00e9rentes \u00e9preuves r\u00e9parties sur une demi-journ\u00e9e.<\/p>\n

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\n\t\t\t\t\t\t\t\"CANDIDATS\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\"LOTS\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>
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\n\t\t\t\t\t\t\t\"JURY\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a><\/p>\n

Suite \u00e0 l\u2019\u00e9preuve \u00e9crite, c\u2019est sous le th\u00e8me \u00ab Citius, Altius, Fortius – Communiter \u00bb<\/strong>, devise des Jeux Olympiques que les 11 candidats<\/strong> pr\u00e9sents ont d\u00fb d\u00e9montrer au jury, compos\u00e9 de professionnels de l\u2019h\u00f4tellerie et de la restauration, d\u2019enseignants ainsi que de meilleurs ouvriers de France<\/strong> dont Elsa Jeanvoine<\/strong>, marraine de cette \u00e9dition, leurs comp\u00e9tences et leur motivation lors des \u00e9preuves pratiques. Le th\u00e8me choisi \u00e9tant une invitation \u00e0 donner le meilleur de soi-m\u00eame<\/strong> et \u00e0 vivre ce d\u00e9passement comme une victoire<\/strong>.<\/p>\n

D\u2019un part a eu lieu l\u2019atelier technique bar<\/strong>, lors duquel les candidats ont mis en application leur connaissances lors de la pr\u00e9paration d\u2019un cocktail<\/strong> de leur choix, suivie d\u2019une analyse sensorielle<\/strong>, et d\u2019une phase de commercialisation devant le jury<\/strong>.<\/p>\n

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\n\t\t\t\t\t\t\t\"ATELIER\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>
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\n\t\t\t\t\t\t\t\"ATELIER\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>
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\n\t\t\t\t\t\t\t\"ATELIER\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a><\/p>\n

D\u2019autre part, la\u00a0mise en place des tables, visant \u00e0 mettre en valeur les arts de la table, alliant la vaisselle, la verrerie ainsi qu\u2019une d\u00e9coration personnalis\u00e9e aux couleurs des JO, pr\u00e9par\u00e9e par les candidats en amont du concours. L’ensemble \u00e9tait \u00e0 coordonner avec le\u00a0linge de table<\/a>\u00a0mis \u00e0 disposition par Linvosges. Les\u00a0nappes et serviettes de table confectionn\u00e9es\u00a0en\u00a0lin, coton\u00a0ou encore en\u00a0polycoton\u00a0et propos\u00e9es en diff\u00e9rents coloris ont permis \u00e0 chaque candidat, accompagn\u00e9 de son commis, de dresser une table de 2 ainsi qu\u2019une table de 4.<\/p>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\"PLIAGE\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>
\n\t\thttps:\/\/www.linvosges-hotellerie.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/IMG_1054.movhttps:\/\/www.linvosges-hotellerie.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/IMG_1042.mov
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\n\t\t\t\t\t\t\t\"DRESSAGE\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>
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\n\t\t\t\t\t\t\t\"PREPARATION\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>
\n\t\thttps:\/\/www.linvosges-hotellerie.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/IMG_0996.mov
\n\t\thttps:\/\/www.linvosges-hotellerie.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/IMG_0971.mov\t\t<\/p>\n

Puis en fin de journ\u00e9e durant la soir\u00e9e de gala, les candidats ont d\u00fb redoubler de talents pour la seconde phase de l\u2019\u00e9preuve pratique. Celle-ci consistait \u00e0, prendre la commande des boissons<\/strong>, \u00e9noncer les plats, interagir avec les clients<\/strong> en fonction des demandes sp\u00e9cifiques et \u00e0 r\u00e9aliser des techniques sp\u00e9cifiques du m\u00e9tier comme le carafage, la d\u00e9coupe d\u2019une viande<\/strong>, ou encore le flambage de fraises<\/strong> au rhum.<\/p>\n

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Enfin, le d\u00eener s\u2019est cl\u00f4tur\u00e9 par la c\u00e9r\u00e9monie du caf\u00e9 \u00e0 la presse fran\u00e7aise<\/strong>, en partenariat avec la maison Malongo<\/a> venue sp\u00e9cialement d\u00e8s le matin afin de former les candidats sur la pr\u00e9paration et le service.<\/p>\n

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Nous sommes fiers de soutenir ces futurs professionnels de l’h\u00f4tellerie et de la restauration, en contribuant activement \u00e0 leur formation au sein d’un environnement bienveillant et stimulant, propice \u00e0 l’\u00e9panouissement personnel et professionnel.<\/p>\n

Comme le veut la tradition, la remise des prix aura lieu d\u00e9but juillet \u00e0 la Sorbonne !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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