{"id":61925,"date":"2025-05-27T11:44:13","date_gmt":"2025-05-27T09:44:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.linvosges-hotellerie.com\/?p=61925"},"modified":"2025-05-28T08:45:07","modified_gmt":"2025-05-28T06:45:07","slug":"finale-nationale-coupe-georges-baptiste-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.linvosges-hotellerie.com\/fr\/finale-nationale-coupe-georges-baptiste-2025\/","title":{"rendered":"Finale Nationale Coupe Georges Baptiste 2025"},"content":{"rendered":"\n

Apr\u00e8s des mois d’entra\u00eenement, les \u00e9l\u00e8ves et professionnels s\u00e9lectionn\u00e9s dans chaque r\u00e9gion, se sont r\u00e9unis le 25 mars dernier au Lyc\u00e9e Professionnel Saint Anne \u00e0 Saint Nazaire pour la finale nationale.<\/p>\n\n\n\n

A l’instar des finales r\u00e9gionales, la comp\u00e9tition a d\u00e9but\u00e9 par une \u00e9preuve \u00e9crite portant sur diff\u00e9rents th\u00e8me li\u00e9s au domaine de l’h\u00f4tellerie – restauration : le groupe Barri\u00e8re, les produits des Pays de la Loire, les champagnes de la maison Philipponnat et les fromages AOP fran\u00e7ais.<\/p>\n\n\n\n

Puis se sont enchain\u00e9s les ateliers pratiques lors desquels l’expertise, la technique et le sens du service des \u00e9l\u00e8ves et professionnels ont \u00e9t\u00e9 \u00e9valu\u00e9s. L\u2019atelier poisson consistant \u00e0 reconnaitre coquillages et plantes de la mer sur un plateau, la verse des eaux, la pr\u00e9paration d’un cocktail, en l’occurrence un Irish coffee, la r\u00e9alisation de p\u00eaches flamb\u00e9es au Cointreau, le carafage d’un vin rouge de la Loire et la commercialisation avec argumentation commerciale en fran\u00e7ais et en anglais.<\/p>\n\n\n\n

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Et enfin l’\u00e9preuve technique, initi\u00e9e par Linvosges afin de faire ressortir la cr\u00e9ativit\u00e9 des candidats, s\u2019est concentr\u00e9e sur l\u2019art du pliage des serviettes. En dix minutes, chaque candidat devait r\u00e9aliser cinq pliages, chacun correspondant \u00e0 un style de restauration sp\u00e9cifique : deux pour une mise en place de type banquet, deux pour un service gastronomique, et un dernier inspir\u00e9 d\u2019un concept de restauration alternatif. Au-del\u00e0 de la performance technique, chaque pliage devait \u00eatre argument\u00e9, illustrant la r\u00e9flexion esth\u00e9tique et la pertinence des choix op\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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\u00c0 la fin de la journ\u00e9e, tous les \u00e9l\u00e8ves ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9s de leur beau parcours par de nombreux lots offerts par les diff\u00e9rents partenaires. Se sont distingu\u00e9s sur la premi\u00e8re marche : Emile SARII, \u00e9l\u00e8ve brillant du Lyc\u00e9e Professionnel Ch\u00e2teauneuf d’Argenton sur Creuse (36) dans la cat\u00e9gorie “\u00c9l\u00e8ves”, et C\u00e9dric COVAREL, ma\u00eetre d’h\u00f4tel \u00e0 la Pyramide \u00e0 Vienne dans la cat\u00e9gorie “Professionnels”. <\/p>\n\n\n\n

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